Laudo Pericial de Fuligem

Laudos Pericial de Fuligem

Termos e definições;
Verificações efetuadas quando pertinentes e aplicáveis.
Captação das emissões dos blocos de cocção;
Coifas, Dimensionamento, Estilos de coifas,  Estilos usuais de coifas, Coifa de ilha simples ou dupla, Coifa de parede com lados fechados , Coifa de prateleira com aspiração frontal,  Coifa para máquinas de lavar louças, Coifa para forno, Coifas para churrasqueiras,  Coifas com funções de exaustão e de insuflação, Cálculo da vazão de ar de exaustão nas coifas,
Método Cálculo a partir da velocidade de captura na área de face ou perímetro da coifa;
Cálculo para vazão de ar para coifa com aspiração frontal;
Cálculo da vazão de ar para coifas de máquinas de lavar louças;
Cálculo da vazão de ar para coifa de forno;
Cálculo da vazão de ar para coifa de forno a combustível sólido;
Cálculo da vazão de ar para coifa de churrasqueira a combustível sólido;
Churrasqueira de irradiação por infravermelho, a gás ou elétrica;
Cálculo a partir do tipo de cocção considerando o comprimento linear da coifa;
Aspectos construtivos das coifas, Dimensões e instalação das coifas ;
Controle de vazão por demanda ;
Rede de dutos e acessórios ;
Aspectos construtivos e de instalação;
Portas de inspeção, Terminal de descarga, Ventiladores;
Características e parâmetros de emissão dos gases da exaustão descarregados na atmosfera  Filtros, despoluidores atmosféricos e extratores de gordura, Tecnologias de equipamentos despoluidores atmosféricos e dispositivos extratores de gordura, Lavadores , Precipitadores hidrodinâmicos,  Coifas lavadoras, Leitos absorvedores, Leitos de oxidação;
Precipitadores eletrostáticos,
Oxidação de compostos orgânicos voláteis;
Outros geradores de oxidantes;
Filtros de bolsa, plissados e de alta eficiência (NEPA – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação);
Elementos de prevenção e proteção contra incêndio;
Medidas de proteção ativa ;
Medidas de proteção passiva; 
Classificação quanto à qualidade dos efluentes;
Sistemas leves,  Sistemas moderados e severos, Sistemas que utilizam combustível sólido,  Requisitos de proteção contra incêndio do sistema de exaustão;
Sistema de compensação e recirculação do ar exaurido;
Procedimentos de operação, inspeção e manutenção do sistema;
Procedimentos operacionais, Manutenção do sistema, Operação e manutenção;
Inspeção, Limpeza, Manutenção programada,
Balanceamento e ensaio do sistema de ventilação;
Balanceamento de múltiplas coifas/balanceamento sistêmico;
Sistema de coifas múltiplas para monousuário;
Sistema com múltiplos usuários, Ensaio do sistema;
Requisitos adicionais para instalações com equipamentos à base de combustível sólido;
Elementos adicionais de segurança em equipamentos de cocção;
Equipamento de cozinha;
Requerimento de segurança mínima para equipamentos de cozinha;
Equipamentos de cocção  Instalação e Sistemas de recirculação ;
Plano de manutenção, operação e controle (PMOC);
Sistemas de ventilação e exaustão de cozinhas profissionais e manutenção programada;
Atividades de manutenção programada, Manutenção corretiva,  
Etapas de projeto e instalação do sistema de exaustão ;
Etapas do sistema fixo de combate a incêndio
Vazão de exaustão mínima de referência, por metro linear de coifa não certificada e tipo de serviço;
Faixas de vazões de exaustão, por metro linear de coifa certificada e tipo de serviço  – Intensidade dos odores para piridina e 1-butanol;
Classificação de efluentes dos equipamentos de cocção;
Requisitos básicos dos sistemas de exaustão;
Redução do afastamento mínimo  – Inspeções periódicas; 
Avaliação qualitativa;
Avaliação quantitativa;
Tagueamento de Máquinas e Equipamentos;
RETROFIT – Processo de Modernização;
Manutenções pontuais ou cíclicas.
Fonte NBR 14518.

Verificações quando for pertinentes:
Manual de Instrução de Operação da Máquina ou Equipamento;
Plano de Inspeção e Manutenção da Máquina ou Equipamento seguindo a NR 12;
Relatório Técnico com ART da Máquina ou Equipamento conforme NR 12;
APR (Análise Preliminar de Risco);

Disposições Finais:
Registro fotográfico;
Registro das Evidências;
Conclusão do PLH;
Proposta de melhorias corretivas;
Emissão da A.R.T. (Anotação de Responsabilidade Técnica) e/ou C.R.T. (Certificação de Responsabilidade Técnica).

Laudos Pericial de Fuligem

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Referências Normativas quando for o caso aos dispositivos aplicáveis e suas atualizações:
NR 01 – Disposições Gerais e Gerenciamento de Riscos Ocupacionais;
ABNT NBR 14518 – Sistemas de ventilação para cozinhas profissionais;
ABNT NBR 11909 – Querosene – Determinação do ponto de fuligem;
ABNT NBR 6016 – Gás de escapamento de motor a Diesel – Avaliação de teor de fuligem com a escala de Ringelmann;
ABNT NBR 12897 – Emprego do opacímetro para medição do teor de fuligem de motor a Diesel – Método de absorção de luz – Procedimento;
ABNT NBR 7026 – Gás de escapamento emitido por motor a Diesel – Medição do teor de fuligem com amostrador pelo elemento filtrante;
ABNT NBR ISO 8178-3 – Motores alternativos de combustão interna – Medição da emissão de gases de exaustão – Parte 3: Definições e métodos de medição de fumaça no gás de exaustão em condições de regime constante;
ABNT NBR 16746 – Segurança de máquinas – Manual de Instruções – Princípios gerais de elaboração;
ABNT NBR 13759 – Segurança de máquinas – Equipamentos de parada de emergência – Aspectos funcionais – Princípios para projeto;
ABNT NBR ISO 14121-2 – Segurança de máquinas – Apreciação de riscos;
ABNT NBR 14276 – Brigada de incêndio – Requisitos;
ABNT NBR 14277 – Instalações e equipamentos para treinamento de combate a incêndio – Requisitos;
ABNT NBR ISO/CIE 8995 – Iluminação de ambientes de trabalho;
Protocolo – Guidelines American Heart Association;
OIT 161 – Serviços de Saúde do Trabalho;
ISO 10015 – Gestão da qualidade – Diretrizes para treinamento;
ISO 45001 – Sistemas de gestão de saúde e segurança ocupacional – Requisitos com orientação para uso;
Outras Normas Técnicas Aplicáveis
Nota: Este Serviço atende exclusivamente as exigências da Secretaria Especial de Previdência e Trabalho (SEPRT); quando se tratar de atendimento a outros Órgãos, informe no ato da solicitação.

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Validade das Inspeções: ANUAL exceto se ocorrer quaisquer das seguintes situações:
a) mudança nos procedimentos, finalidades, condições ou operações de trabalho;
b) evento que indique a necessidade de nova Inspeção;
c) mudança de empresa;
d) troca de máquina ou equipamento.
Será emitido Documento Técnico por Profissionais Legalmente Habilitados Perito e Engenheiro de Segurança do Trabalho com ART;
Os Equipamentos utilizados possuem Atestado de Aferição vigente e demais equipamentos são analógicos.

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Cabe a Contratante fornecer quando for o caso:
Fornecer os meios, Projetos arquitetônicos em AutoCad ou PDF;
Projeto Arquitetônico da Empresa que efetuará ou efetuou a instalação e contato com os mesmos.
Lista de todos os equipamentos elétricos e eletrônicos contidos nas áreas com marca, potência modelo, tipo e temperatura;
Se tiver inflamáveis e/ou combustíveis armazenados com mais 200 litros no total torna-se obrigatório fazer o Prontuário da NR-20.
Demais documentos e procedimentos necessários previstos antes ou depois da  Inspeção técnica.

NÃO estão inclusos no Escopo do Serviço:
1. Elaboração de Projeto de Arquitetônico;*
2. Elaboração de Projeto de Instalação;*
3. Elaboração do Memorial de Cálculo*
4. Elaboração de Memorial de Cálculo de Suporte;*
5. Elaboração de Manual de Instrução Técnica Operacional e de Manutenção;*
* (Consultar valor)

O que são Células de Carga?
As células de carga são medidores de deformação ou flexão de um corpo, transformando grandeza física, ou seja, uma força, em um sinal elétrico. Utilizadas na análise experimental de esforços e na medição elétrica da resistência à tensão, essas células são empregadas na maioria das aplicações industriais.

Cabe a Contratante fornecer :
Procedimentos da Inspeção quando for o caso e se envolver Estruturas:
Importante: Serão realizados Teste de Solda e Sistema de Líquido Penetrante no equipamento e nas peças que contenham pontos de solda;
01- Os pontos que contém solda no decorrer da peça (Inclusive quando tiver braço articulado e apoio de cesto acoplado) deverão estar devidamente decapados, sem nenhum tipo de resíduos tais como tintas, vernizes, colas ou qualquer tipo de sujidades ou resíduos de óleo, graxa etc;
02- Passar PINTOFF em todas as bases do Equipamento e peças de apoio, limpar bem e passar pano (não deixar nenhuma sujidade);
03- Se tiver Lanças automáticas ou lança manual, lixar solda da frente;
04- Se Contratado Execução de TESTE DE CARGA cabe a Contratante disponibilizar CÉLULAS DE CARGA ou compartimento para teste de carga (tipo big bag, cintas novas calibradas INMETRO, balança, tarugos de metal calibrado ou sacos de areia pesados equivalente até 125% que o equipamento suporta e fornecer Declaração de Responsabilidade  referente a Capacidade do Equipamento.
Se Contratado ENSAIOS ELÉTRICOS em Cesto acoplado de preferência com Placa de Identificação, o mesmo  deverá estar no nível do solo juntamente com Laudo de Fabricação de aparelhos que tiver para sabermos quantos Volts suporta.

Plano de Inspeção e Manutenção do Equipamento é obrigatório conforme previsto na NR 12.

Entenda a relação entre Preço e Valor:
Executar uma tarefa tão estratégica como precificar um Serviço exige conhecimento sobre o mundo dos negócios.
Dois conceitos fundamentais para entender como precificar são as definições de Preço e Valor.
Valor é um conceito qualitativo, e está ligado ao potencial transformador daquele conteúdo.
Um curso tem mais valor quando ele agrega mais conhecimentos ao público-alvo. 
Preço é uma consequência do valor.
Por ser um conceito essencialmente quantitativo, ele é responsável por “traduzir” o valor em um número.
Portanto, quanto maior é o valor agregado ao conteúdo, maior será o preço justo.

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Saiba Mais: Laudos Pericial de Fuligem

Plano de manutenção, operação e controle (PMOC) Sistemas de ventilação e exaustão de cozinhas profissionais e manutenção programada

A.1 Atividades de manutenção programada

As atividades apresentadas neste Anexo definem as tarefas mínimas aplicáveis à maioria dos sistemas. conjuntos e dos componentes dos sistemas e equipamentos de ventilação e exaustão de cozinhas profissionais.

As atividades estão estabelecidas nas Tabelas A.2 a A.3, classificadas em dois tipos:

1. a) P = Atividades periódicas que devem ser executadas em intervalos de tempo regulares. pré-programadas;
2. b) S = Atividades a serem executadas, se necessário, em função de avaliação técnica durante a

manutenção programada na instalação.

As atividades de manutenção devem ser realizadas habilitado.

A Tabela A.1 define o critério de classificação numérica de identificação  A.2 e A.3.

A.2 Manutenção corretiva

A manutenção corretiva tem como característica as ações de correção de um sistema ou equipamento danificado ou inoperante, requerendo uma ação de reparo ou substituição de componentes imediata para restabelecimento de seu funcionamento.
Esta operação requer a solicitação formal do usuário ou proprietário do sistema para execução e não é escopo ou previsão desta Norma seu planejamento.
As atividades de manutenção corretiva devem ser rigorosamente referenciadas no plano de manutenção, operação e controle elaborado para cada projeto de instalação individualmente, conforme recomendações do fabricante.

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